［図説］世界の外食文化とレストランの歴史
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著者：ウィリアム・シットウェル 矢沢聖子
出版社：原書房
価格：3,800円
発売日：2023年09月
判型：Ａ５／ページ数：368
ISBN：9784562073405
内容情報（日販商品データベースより）
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。