今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
著者：笠原将弘 出版社：清流出版 価格：1,500円 発売日：2023年07月 判型：四六判／ページ数：176 ISBN：9784860295462
和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。
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