食と農の変貌と食料供給産業
講座 これからの食料・農業市場学 ４
著者：福田晋 藤田武弘
出版社：筑波書房
価格：2,800円
発売日：2022年12月
判型：Ａ５／ページ数：232
ISBN：9784811906393
内容情報（日販商品データベースより）
食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、６次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。
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