バウムクーヘンの文化史
パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者：三浦裕子 出版社：青弓社 価格：2,600円 発売日：2022年12月 判型：Ａ５／ページ数：213 ISBN：9784787220974
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
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