ヨーグルトの歴史
著者：ジューン・ハーシュ 富原まさ江 出版社：原書房 価格：2,200円 発売日：2021年09月 判型：四六判／ページ数：178 ISBN：9784562059454
新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
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