ＪＡＰＯＮＩＳＥＥ
著者：三國清三 出版社：東京美術 価格：27,000円 発売日：2019年11月 判型：Ａ４変／ページ数：504 ISBN：9784808711504
日本の風土と四季が生み出し、人が丹精をこめて育てた食材を、全身全霊で仕上げた一皿。美しい写真と5年にわたる入念な取材で、著者の30余年におよぶ料理人人生の集大成として「日本の食材と三國の料理」を記録する。
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