食の金メダルを目指して
日経プレミアシリーズ ３２５
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著者：三国清三
出版社：日経ＢＰＭ（日本経済新聞出版本部） 日経ＢＰマーケティング
価格：850円
発売日：2016年11月
判型：Ｂ４０／ページ数：203
ISBN：9784532263256
内容情報（日販商品データベースより）
真の料理道とは何なのか。言わずと知れた国内料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも熱く言及。