丁寧を武器にする
なぜ小山ロールは１日１６００本売れるのか？
著者：小山進 出版社：祥伝社 価格：1,500円 発売日：2012年11月 判型：Ｂ６／ページ数：252 ISBN：9784396614355
「常識」ではない“当たり前”を徹底せよ。初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ・小山進の仕事哲学のすべて。
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