中国慈城の餅文化
著者：王静 池上正治 出版社：勉誠社 価格：3,800円 発売日：2012年06月 判型：Ａ５／ページ数：205 ISBN：9784585220398
慈城名物の種類豊かな餅は、中国の誰もが知っている地方特産品。祝祭・儀礼・日常に不可欠の餅文化。古代からのルーツ、変遷をはじめ、原料、製法、製造具、民俗など、詳細精緻に記述した総合餅文化の学。
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