人間味という味が、いちばん美味しい
料理人名語録
著者：山本益博 出版社：大和書房 価格：1,600円 発売日：2010年06月 判型：Ｂ６／ページ数：197 ISBN：9784479012016
「準備に早すぎるということはない」。段取り・インスピレーション・創意工夫・後始末。一流の仕事人の言葉はすべてに通じる。名人たちの料理を４０年食べ続けてきた著者が出会った言葉のご馳走が満載。
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