“食の安全”はどこまで信用できるのか
現場から見た品質管理の真実
アスキー新書 ０５３
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著者：河岸宏和
出版社：アスキー・メディアワークス ＫＡＤＯＫＡＷＡアスキー・メディアワークス
価格：724円
発売日：2008年03月
判型：Ｂ４０／ページ数：192
ISBN：9784756151353
内容情報（日販商品データベースより）
特売日に卵が大量生産される不思議、「朝採れレタス」が取れたのはいつの朝か。誰もが気付かない、食品業界のカラクリの数々。「食の問題」の裏側にある、消費者が知らない真実を、現職の品質管理のプロが解明する。