料理の基本がわかる本
著者：城戸崎愛 出版社：ＮＨＫ出版 価格：1,000円 発売日：2008年02月 判型：Ｂ５／ページ数：127 ISBN：9784140112403
「ＮＨＫきょうの料理」テキスト５０年の総力を結集。基本を押さえて、初めてでも失敗なし。ゆでる・煮る・炒めるなど、おかず作りに欠かせない基本の技法と、その技法を使った基本の料理を紹介する。
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