イルバルサミコ
著者：小野田隆雄 十文字美信 小坂士朗 出版社：文化総合研究所 求龍堂 価格：10,000円 発売日：2007年09月 判型：Ｂ５／ページ数：264 ISBN：9784763007070
世界的に注目されている高級食材・伝統的バルサミコ酢をとりあげた日本で唯一の書籍。この食材の背景に連なる長大な歴史、伝統、風土、製造法の裏側と、伝統的バルサミコ酢を作り続ける町と人々を紹介。
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