食の鳥獣戯画
江戸の意外な食材と料理
著者：田中千博 出版社：高文堂出版社 価格：2,381円 発売日：2006年11月 判型：Ａ５／ページ数：164 ISBN：9784770707628
世界の食の道を歩いてきた探求者であり、世界中の情報を収集し、独特の解釈と評価をして発表してきた著者が、江戸２６０年の食肉文化の核心に鋭く迫る。食肉文化を探ろうする人への道先案内人の役目を果たす１冊。
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