じゃがいもが世界を救った
ポテトの文化史
Ｔｈｅ ｐｏｔａｔｏ．
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著者：ラリー・ザッカーマン 関口篤
出版社：青土社
価格：2,600円
発売日：2003年04月
判型：Ｂ６／ページ数：365
ISBN：9784791760244
内容情報（日販商品データベースより）
見てくれ悪く素っ気ない、食卓の花形にはなれないじゃがいも。だが、貴族の食卓から貧者の台所まで、じゃがいもは大活躍だった。歴史変革期の蔭の実力者じゃがいもが数々のドラマで織り成す初の社会文化史。