「食」で地域探検 ５
著者：服部幸應 服部津貴子 出版社：岩崎書店 価格：3,000円 発売日：2003年04月 判型：Ａ４／ページ数：45 ISBN：9784265044658
地域の気候、風土、歴史、産物などの影響を強く受けてきた郷土料理。本巻では、ひきずり、じぶ煮、ジンギスカンなど肉に関する郷土料理と、その知恵を生かした新しい料理のレシピを紹介する。
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