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なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか
さくら舎 亀山純一
点
京都の小さなイタリアンバルのオーナーシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店の経営ノウハウとその核心を惜しげもなく伝授します!
第1章 “経営”を学ぶことで飲食店経営は改善する第2章 まずは生き残るための経営戦略第3章 美味しいのに流行らないお店の理由第4章 繁盛するための秘密の経営ノウハウ第5章 飲食店を開業してから後悔する前に第6章 クチーナカメヤマ流経営哲学
流行らない店は、このポイントを見落としている!「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
京都の小さなイタリアンバルのオーナーシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店の経営ノウハウとその核心を惜しげもなく伝授します!
第1章 “経営”を学ぶことで飲食店経営は改善する
[日販商品データベースより]第2章 まずは生き残るための経営戦略
第3章 美味しいのに流行らないお店の理由
第4章 繁盛するための秘密の経営ノウハウ
第5章 飲食店を開業してから後悔する前に
第6章 クチーナカメヤマ流経営哲学
流行らない店は、このポイントを見落としている!
「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。
京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。