- 食品学 １ 改訂第２版
-
栄養科学イラストレイテッド
食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ
- 価格
- 2,860円（本体2,600円＋税）
- 発行年月
- 2021年11月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784758113656
[日販商品データベースより]
食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．
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