ピワンのおカレー

東京・吉祥寺の人気カレー店

文化出版局
石田徹　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2021年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784579213955

内容情報

[BOOKデータベースより]

吉祥寺の人気カレー店「ｐｉｗａｎｇ」のカレーが自宅で！なるべく簡単なスパイスと手法で店の味を再現。

玉ねぎペーストのおカレー（玉ねぎペースト；骨つきチキンカレー　ほか）
玉ねぎペーストでふだんおかず（スパイシーつくね；野菜のグリル　スパイス玉ねぎドレッシング　ほか）
カレーに合う副菜・調味料（紫キャベツのマリネ；じゃがいものせん切りサラダ　ほか）
トマトペーストのおカレー（トマトペースト；合いびき肉とグリーンピースのドライカレー　ほか）
トマトペーストでふだんおかず（おでん；ローストポーク　エスニックトマトソース　ほか）

[日販商品データベースより]

"東京・吉祥寺の人気カレー店「piwang(ピワン)」のカレーを家庭でも!
日本のお雑煮、おそば、おみそ汁……。
だったらカレーにも「 お 」をつけたっていいじゃないか。
カレーに親しみと敬意を込めて、そう呼んでいるピワンのおカレー。

サラサラしていて胃にもたれにくく、辛さ控えめ、
それでいてしっかりとスパイスの効いた深みのあるカレーは、
全国のカレー愛好家はもとより、小さなお子さんや年配のかたまで、
様々な人たちに愛されています。

店で実際に提供されているピワン定番のチキンカレー、そして、
日替わりでちょくちょく登場するあのカレーのレシピも大公開!
なるべく簡単なスパイスと手法で作れるように店の味を再現しました。

「玉ねぎペースト」と「トマトペースト」を土台に、
そこから広がるカレー30品と、ペーストを活用したおかず、
副菜と調味料を掲載。

2種盛りカレーでおなじみの「ピワン盛り」
(お皿の真ん中にピシッと土手のように盛られたターメリックライス)
の盛り付け方も公開しています。

“ 体がじわっと温まって、元気になれるようなカレー""を味わって。"