塩麹・しょうゆ麹の定番レシピ

いつものおかずがおいしく変わる！

新星出版社
武蔵裕子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784405094048

内容情報

[BOOKデータベースより]

ひとさじで絶品おかず！

１　きのこ＋麹のパワーで免疫力アップおかず（塩麹きのこのチキンロール；きのこたっぷり魚介の塩麹蒸し　ほか）
２　定番人気メインおかず（から揚げ・竜田揚げ；肉じゃが　ほか）
３　副菜・作りおき（副菜；作りおき）
４　ごはん・めん（満足ごはん；コク旨めん）
５　たれ・ソース・ドレッシング（塩麹だれ・ソース・ドレッシング５種；しょうゆ麹だれ・ソース・ドレッシング４種）

[日販商品データベースより]

うまみたっぷりの万能調味料「塩麹」と「しょうゆ麹」のつくり方と、それらをフル活用して毎日のおかずを格別においしく仕上げるレシピを紹介します。しょうが焼、豚の角煮、レバニラ炒め、ロールキャベツ、魚の煮つけ、餃子、親子丼……和洋中の人気おかずが、麹のパワーでもっとおいしく！冒頭には「きのこ＆パワー食材で免疫力アップレシピ」を紹介。さらに、冷めてもおいしい朝ラクお弁当レシピも充実。家族みんなが大好きな、繰り返し作りたいレシピばかりを集めました。※本書は『決定版塩麹レシピ』、『決定版しょうゆ麹レシピ』に新しいレシピや情報を加え再編集した新刊です。