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- きょうの肴なに食べよう?
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KADOKAWA
クォン・ヨソン 丁海玉
- 価格
- 1,650円(本体1,500円+税)
- 発行年月
- 2020年11月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784041088906
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[BOOKデータベースより]
無類の酒好きの韓国人気女性作家が描く、絶品ソウルフードの数々。繊細な舌の記憶と「食」への揺るぎない想いで綴る至福の食エッセイ!
第1部 春・青春の味(ライラックと腸詰め;ギョウザらしいギョウザ ほか)
[日販商品データベースより]第2部 夏・以熱治熱(熱には熱を)の味(夏の麺;冷汁刺身、トクベツの! ほか)
第3部 秋・甘くて甘い味(木枯らし吹いたら鍋焼きうどん;給食の温度 ほか)
第4部 冬・はじめての味(あのスープ、あのカムジャタン;私のソウルフードはハイガイの煮付け ほか)
第5部 季節の変わり目(干しイカの天ぷら;ぷりぷりのサバ ほか)
偏食だった舌を変えた腸詰、酒と最高にぴったりなギョウザ、美しい女たちがまるごとかぶりつくノリ巻き、断食明けの食欲をよみがえらせるお粥と塩辛、酔い覚ましに完璧な水冷麺、狂おしいほどに愛おしい激辛青唐辛子、自分だけの流儀で食べたい鍋焼きうどん、新米と秋大根とタチウオが織りなす虹のハーモニー、恋人と食べた幻のカムジャタン、ソウルフード的ハイガイの煮付け、無性に食べたくなるスルメの天ぷら、ぷりぷりのサバの一夜干し……。どんな食べ物でも、味の中には人と記憶が潜んでいる。
【目次】
はじめに 酒飲みたちの母国語
第一部 春・青春の味
ライラックと腸詰め/ギョウザらしいギョウザ/ノリ巻きは健気だ/プッチムゲの花をご存じですか?/塩辛とお粥のマリアージュ
第二部 夏・以熱治熱の味
夏の麺/冷汁刺身、トクベツの!/激辛青唐辛子の季節/夏場のつくりおきそうざい列伝
第三部 秋・甘くて甘い味
木枯らし吹いたら鍋焼きうどん/給食の温度/秋大根の三段ケーキ
第四部 冬・はじめての味
あのスープ、あのカムジャタン/私のソウルフードはハイガイの煮つけ/オムクひと串の思い出/家ごはんの時代
第五部 季節の変わり目
スルメの天ぷら/ぷりぷりのサバ/豆の粉の盆正月膳/負けた、ジャージャー麺に
隣の国の酒の友 訳者あとがきにかえて