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[BOOKデータベースより]
塩のスープ（和風ポトフ；ゆで鶏と細切り白菜のスープ；ささみときゅうりのさっぱりスープ ほか）
[日販商品データベースより]しょうゆのスープ（鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ；鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ；ささみと三つ葉のかき玉汁 ほか）
みそのスープ（鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ；鶏肉となすの中華スープ；鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ ほか）
手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。
加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。実はこれがスープにもぴったりの考え方。食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。
忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。