塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず

Ｇａｋｋｅｎ
荻野恭子　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2020年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784058012185

内容情報

[BOOKデータベースより]

肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで２９種、７４レシピ。

１章　肉の塩水漬け（鶏もも肉の塩水漬け；鶏むね肉の塩水漬け　ほか）
２章　野菜の塩水漬け（パプリカの塩水漬け；小松菜の塩水漬け　ほか）
３章　魚介の塩水漬け（さけの塩水漬け；いわしの塩水漬け　ほか）
４章　定番料理の塩水漬け（チキンカレーの塩水漬け；クリームシチューの塩水漬け　ほか）

[日販商品データベースより]

食材を塩水に漬けてひと晩置くだけで、乳酸発酵漬けになる。それを使ったおかずは、発酵のおかげでうまみが増し、余分な味付けも不要で、減塩にも。仕込んでおくことで簡単におかずが作れ、乳酸菌は腸の働きを活性化し、免疫力アップも期待できる。