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まぼろしカレー

水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ!

山と渓谷社
水野仁輔 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2020年07月
判型
B5
ISBN
9784635450423

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内容情報
[BOOKデータベースより]

おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。

第1章 欧風カレーの名店編(笹塚 M’S CURRY 豚ばら肉のカレー;六本木 らぐ 赤ワイン仕込みのビーフカレー ほか)
第2章 インドカレーの名店編(中目黒 オレンジツリー 骨付きチキンカレー;渋谷 ラージパレス バターチキンカレー ほか)
第3章 スタンダードカレーの名店編(代々木八幡 変竹林 あめ色玉ねぎのチキンカレー;日本橋 蔦カレー 洋食屋さんのチキンカレー ほか)
第4章 個性派カレーの名店編(高田馬場 夢民 炒めカレー;国立 香鈴亭 ラムカレー ほか)
第5章 いつものカレーをグレードアップ編(脱水で極める家ポークカレー;役割分担で極めるレストランのビーフカレー ほか)

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