まぼろしカレー

水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ！

山と渓谷社
水野仁輔　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784635450423

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。

第１章　欧風カレーの名店編（笹塚　Ｍ’Ｓ　ＣＵＲＲＹ　豚ばら肉のカレー；六本木　らぐ　赤ワイン仕込みのビーフカレー　ほか）
第２章　インドカレーの名店編（中目黒　オレンジツリー　骨付きチキンカレー；渋谷　ラージパレス　バターチキンカレー　ほか）
第３章　スタンダードカレーの名店編（代々木八幡　変竹林　あめ色玉ねぎのチキンカレー；日本橋　蔦カレー　洋食屋さんのチキンカレー　ほか）
第４章　個性派カレーの名店編（高田馬場　夢民　炒めカレー；国立　香鈴亭　ラムカレー　ほか）
第５章　いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー；役割分担で極めるレストランのビーフカレー　ほか）