食育・アレルギー対応 第２版

保育士等キャリアアップ研修テキスト　４

中央法規出版
秋田喜代美　馬場耕一郎　今井孝成　堤ちはる　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2020年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784805881101

内容情報

[BOOKデータベースより]

厚生労働省保育士等キャリアアップ研修ガイドライン準拠。

第１章　栄養に関する基礎知識（栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能；食事摂取基準と献立作成・調理の基本；衛生管理の理解と対応）
第２章　食育計画の作成と活用（食育の理解と計画および評価；食育のための環境；食生活指導および食を通した保護者への支援；第３次食育推進基本計画）
第３章　保育所における食事の提供ガイドライン（保育所における食事の提供ガイドラインの理解；食事の提供における質の向上）
第４章　アレルギー疾患と保育所におけるアレルギー対応ガイドラインの理解（気管支喘息（気管支喘息発作時の対応を含む）；アトピー性皮膚炎；食物アレルギー・アナフィラキシー（エピペン含む））
第５章　食物アレルギーのある子どもへの対応（食物アレルギー事故予防；食物アレルギー事故対策；アドレナリン自己注射薬（エピペン）に関して）

[日販商品データベースより]

保育士等キャリアアップ研修に準拠したテキスト。食育・アレルギー対応に関する理解を深め、食育計画の作成、他の保育士等への助言・指導等、適切な実践力を身に付ける。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」等を踏まえ改訂。