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- 魯山人の和食力
-
日本料理の極意
興陽館
北大路魯山人
- 価格
- 1,100円(本体1,000円+税)
- 発行年月
- 2020年05月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784877232573
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[BOOKデータベースより]
茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは?日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。矢吹申彦の解説イラスト入り。
第1章 和の味覚は茶漬けにはじまる
[日販商品データベースより]第2章 鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる
第3章 魚の味の見わけ方、食べ方
第4章 いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方
第5章 和食の極意―日本料理の基礎観念
第6章 魯山人料理おぼえがき
日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本
茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚....。
伝説の天才料理家による、誰も知らない和食の秘密とは?