イラスト図解寿司ネタ１年生

おすし屋さんとの基礎知識と楽しみ方

宝島社
藤原昌��　もなか　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2020年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784299004062

内容情報

[BOOKデータベースより]

すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる。おすし屋さんを楽しむためのネタ知識＆心得集！

第１章　おつまみ
第２章　江戸前ずし
第３章　白身
第４章　赤身
第５章　光りもの
第６章　煮もの
第７章　エビ・カニ
第８章　軍艦

[日販商品データベースより]

すし屋さんとは、海と季節を感じる場所――。

全国で40年以上魚を追い続けている著者の圧倒的情報量に、
豊富なイラスト・マンガが加わった、おすし屋さんの入門書が誕生!

回らないすし屋さんに入りたくても入れなかった方、
すしネタの知識やカウンターの楽しみ方をもっと知りたい方のために、
すしネタにちなんだ個性豊かな「すしキャラ」たちが江戸前ずしの世界を一からわかりやすく解説します。

「すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる」
「マコガレイは白身のスーパースター」
「鰆がおいしいのは春よりも冬」
「入荷するだけで話題になるブドウエビ」
「コハダガリはツウだけが知る江戸前の味」
などなど、すし屋さんが何倍も楽しくなる知識＆情報満載の一冊です!