巨匠直伝！究極の缶詰レシピ

ＮＨＫテキスト　ＮＨＫまる得マガジン　２０１９年１１月ー１２月　

ＮＨＫ出版
野�ｱ洋光　

• 価格: 628円（本体571円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784148272857

内容情報

[日販商品データベースより]

和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理

例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！