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有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく

有元葉子の和の食材

家の光協会
有元葉子 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2019年10月
判型
B5
ISBN
9784259566272

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内容情報
[BOOKデータベースより]

油揚げ―厚揚げ、がんもどき(いなりずし;信田巻き;きつねご飯弁当 ほか)
豆腐(中華風冷や奴とくずし奴;小鍋立ての湯豆腐;豆腐の素揚げ ほか)
こんにゃく―しらたき(たたきこんにゃくのチリチリ;鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮;手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮 ほか)

[日販商品データベースより]

世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。
私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。
素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。

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