トウガラシ大全

どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか
ＴＨＥ　ＤＥＶＩＬ’Ｓ　ＤＩＮＮＥＲ

草思社
スチュアート・ウォルトン　秋山勝　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2019年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784794224149

内容情報

[日販商品データベースより]

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」!?
その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介！

灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？
その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、
そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版！

・トウガラシはなぜ辛くなったのか？
・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化
・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？
・コロンブスとコンキスタドールの役割？
・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？
・ポルトガルが日本、中国に運んできた？
・トウガラシはからだを危険にさらす？
・いやいや、健康にいい、痩身に効く？
・ドラッグのような快感をもたらすのか？
・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは？
・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？
・危険な「辛さ」を好む人間心理とは？
・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか？
　……などなど、トウガラシのすべてを解説！

鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに
ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーＸまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！