売上を、減らそう。

たどりついたのは業績至上主義からの解放

ライツ社
中村朱美　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784909044228

内容情報

[BOOKデータベースより]

社員を犠牲にしてまで「追うべき数字」なんてない―。「社員の働きやすさ」と「会社の利益」の両立…京都の小さな定食屋が生んだ「奇跡のビジネスモデル」とは？

第１章　超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか（定年後だったはずの夢を２８歳ではじめた；なぜ飲食業界はブラックなのか　ほか）
第２章　１００食という「制約」が生んだ５つのすごいメリット（もう売上を追いかける必要なんてない；メリット１「早く帰れる」退勤時間は夕方１７時台　ほか）
第３章　佰食屋の労働とお金のリアルな実態（超営業時間が短い会社のシフトはどうなっているのか？；有給休暇に理由なんていらない　ほか）
第４章　売上を目標にしない企業は社員になにを課しているのか？（会社は明日の責任をみんなは今日の責任を；佰食屋ではお客様は神様じゃない　ほか）
第５章　佰食屋１／２働き方のフランチャイズへ（大阪府北部地震と西日本豪雨；突然訪れた閉店の危機、佰食屋に５０人しか来ない　ほか）

[日販商品データベースより]

8/15テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」
10/30フジテレビ「セブンルール」
5/8 TBS「NEWS23」に出演

・「日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019」大賞受賞!
・「NewsPics」でも紹介されて大反響!

各メディアで話題沸騰中の「佰食屋」店主、初の書き下ろし著書。

・ランチのみ、の国産牛ステーキ丼専門店
・どんなに売れても、1日100食限定
・営業、わずか3時間半
・インセンティブは、早く売り切れば早く帰れる
・飲食店なのに、残業ゼロ
・なのに従業員の給料は、百貨店並み

社員を犠牲にしてまで 「追うべき数字」 なんてない 。
「働きやすい会社」と「経営」が両立するビジネスモデルとは?

京都の小さな定食屋が起こした、奇跡の経営革命!