パンシェルジュ検定２級公式テキスト 新装版

パンに関する情報と深い理解力が身につく

実業之日本社
ホームメイドクッキング　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784408338637

内容情報

[BOOKデータベースより]

パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。

第１章　パンのマーケット
第２章　パンのトレンド
第３章　小麦を学ぶ
第４章　パンの世界が広がる材料
第５章　パンづくりの工程２級編
第６章　パンとのコンビネーション
第７章　天然酵母を知る
巻末付録