都会暮らしから始める道草料理術

晶文社
大海勝子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784794970770

内容情報

[BOOKデータベースより]

探す愉しさ、食べる豊かさ。散歩途中の雑草から、ハイキングで出会える山菜たち。野草の採り方・見方とそれらを使った保存食・常備食の作り方を伝授。野草を使った「料理のベース」を中心に、家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

第１章　都会暮らしでも楽しめる道草生活（都心の散歩道と道草料理の楽しみ（桜；ヨモギ　ほか））
第２章　ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊―郊外の道草生活（都会と山を行き来する生活（蕗のとう；ヤブカンゾウ　ほか））
第３章　本格的な野山で実践する道草生活（触るな注意！可愛い花にも毒がある（コシアブラ；コゴミ　ほか））
第４章　山暮らしの冬生活（八ヶ岳冬の山里生活（杏仁子（ウワミズザクラ）；木苺　ほか）；クロアチアの道草生活紀行）

[日販商品データベースより]

大人の寄り道は、収穫です。

都市部の生活圏からスタートして、
電車にのって出かける郊外の散策から、
本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
それぞれで行える「道草」のスタイルと
採取できる野草たちを紹介する。

野草を使った「料理のベース」を中心に、
家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／
ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／
ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／
桑の実タルト

▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／
ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／
クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／
秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）
身欠きニシンの山椒漬け

▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／
山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／
コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／
行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり

▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／
ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／
クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース