トップシェフが内緒で通う店１５０

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
本田直之　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784044004446

内容情報

[BOOKデータベースより]

穴場、老舗、新顔…プロの信頼を得る本物の名店案内。信頼できる本物の情報を、日本全国のスターシェフたちが語る画期的なグルメガイド。星の数や点数だけ見ていては出会えないレストランがずらり！店選びには“人間”が出る。スターシェフたちの哲学やアイデアの源が明らかに！本田直之のオススメ「ネオスナック」と「Ｂ級グルメ」を２３軒ご紹介！

第１章　大将の行きつけ店（鮨さいとう（六本木一丁目）―齋藤孝司さん；日本橋蠣殻町すぎた（日本橋）―杉田孝明さん；鳥しき（目黒）―池川義輝さん　ほか）
第２章　シェフの通う店（ＳＵＧＡＬＡＢＯ（神谷町）―須賀洋介さん；ＣＨＩＵｎＥ（新富町）―古田諭史さん；ペレグリーノ（広尾）―高橋隼人さん　ほか）
第３章　日本全国の名店（鮨一幸（札幌）―工藤順也さん；日本料理たかむら（秋田）―高村宏樹さん；すし処めくみ（石川）―山口尚亨さん　ほか）

[日販商品データベースより]

料理人である彼らには、使用している素材にしろ、
いかに手をかけたかという調理にしろ、サービスにしろ、嘘をつけない。
お見通しだ。だからこそ、彼らが通っている店は本物なのである。――「まえがき」より

「the Tabelog Award2018」GOLD受賞店、食べログ評価4.0以上のスターシェフたちが選ぶ、「いい店、好きな店」とは？　
プロを虜にした穴場の名店、料理や店の楽しみ方、そしてそんな名店を見つける目利きの方法まで。インターネットの評価だけではわからない、信頼できる本物の情報を、日本全国のスターシェフから聞き出した画期的なグルメガイド。

●グルメサイトの星や点数だけ見ていては出会えない名店がずらり！
●店選びには“人”が出る。推薦者であるスターシェフたちの仕事の哲学やアイデアの源が明らかに！
●さらに書籍オリジナル企画として、本田直之オススメの「ネオスナック」と「B級グルメ」の名店を23軒ご紹介！

【お店を紹介してくれたシェフたち】
　鮨さいとう　齊藤孝司さん
　日本橋蛎殻町すぎた　杉田孝明さん
　鳥しき　池川義輝さん
　よろにく　桑原Vanne秀幸さん
　傳　長谷川在佑さん
　銀座しのはら　篠原武将さん
　SUGALABO　須賀洋介さん
　CHIUｎE　古田諭史さん
　ペレグリーノ　高橋隼人さん
　ete　庄司夏子さん
　鮨一幸　工藤順也さん
　日本料理たかむら　高村宏樹さん
　すし処めくみ　山口尚亨さん
　寿しの吉乃　吉田忠史さん
　aca１°　東鉄雄さん