イラストで見る接客の基本とコツ

カフェ・レストラン・・・テーブルサービスの教科書

Ｇａｋｋｅｎ
渡邊忠司　山崎真理子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2018年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058009581

内容情報

[BOOKデータベースより]

具体的なイラスト図解でわかりやすい！あらゆる関係者に役立つ内容！体の動かし方がわかる動画つき！！飲食業界のバイブル。

１　ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき；ホールスタッフの役割分担　ほか）
２　テーブルサービスの基本（出迎えのしかた；席への案内のしかた　ほか）
３　見えないサービスの基本（予約の対応；基本のスタンバイ　ほか）
４　テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途；備品の種類と用途　ほか）
５　トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則；苦情処理の手順　ほか）

[日販商品データベースより]

皇室や国賓を迎えてきた伝説のホテルマンが教える、テーブルサービスの基本とコツ。レストラン、ホテルのバンケットなど、また、経験が浅い人から、誰かに教えなくてはいけないベテランまで、あらゆる人のバイブル。カラーイラスト＆動画で、わかりやすい。