プチガトー・バイブル

ナツメ社
及川太平　井上佳哉　藤本智美　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2018年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784816365508

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　定番のプチガトー（フレジェ；サントノレ；シブースト；ミルフィーユ；ムラングシャンティキャラメル　ほか）
２　主素材別プチガトー（ベリー、赤い果実；柑橘；トロピカル；栗；ナッツ、チョコレート　ほか）

[日販商品データベースより]

人気と実力を兼ね備えた10店舗のプチガトーを46レシピ掲載！PART1では、オペラやモンブランなどの定番プチガトー、PART2ではベリーや柑橘、ナッツなどの素材別の個性派プチガトーを紹介。シェフたちのプチガトーに込めたメッセージやこだわりなども盛り込みました。