お菓子はもっとおいしく作れます！

主婦と生活社
ムラヨシマサユキ　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2018年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391152135

内容情報

[BOOKデータベースより]

スポンジ、クッキー、パウンド、シフォン…単純だからこそ奥が深い“焼きっぱなし”の極上生地のコツと仕組みを丁寧に解説します。動画レッスン付。

クッキー生地
パウンド生地
スポンジ生地
シフォン生地
チョコレート生地
スコーン生地

[日販商品データベースより]

テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。

本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。
さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。

すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。ぜひチェックしてみてください！

【以下、はじめにより抜粋】
本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。
そして、自分で作らない限り、上達もしません。
だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。
みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。
あなたのお菓子はもっとも〜っと、おいしく作れます！ムラヨシマサユキ