トウモロコシの歴史

「食」の図書館　
ＣＯＲＮ：Ａ　ＧＬＯＢＡＬ　ＨＩＳＴＯＲＹ

原書房
マイケル・オーウェン・ジョーンズ　元村まゆ　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2018年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562055579

内容情報

[BOOKデータベースより]

九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。

序章　口当たりが良く健康に良い珍味
第１章　トウモロコシの起源
第２章　トウモロコシの利用法
第３章　トウモロコシの伝播
第４章　トウモロコシ料理の数々
第５章　トウモロコシをめぐる論争
第６章　トウモロコシの祝祭

[日販商品データベースより]

九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。