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- コーヒーと日本人の文化誌 改訂新版
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価格:2,970円(本体2,700円+税)
【2023年08月発売】
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【2023年08月発売】
[BOOKデータベースより]
世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。カフェ黎明期からの歴史をたどり、コーヒー職人への取材や現地フィールドワークを通して現代都市風俗まで活写する。アメリカの人類学者が解き明かした、かつてないコーヒー文化論にして日本人論。
第1章 都市空間の中のコーヒー―日本の都会に見るカフェの姿
[日販商品データベースより]第2章 日本のカフェと歴史―先入観を覆されるコーヒー文化
第3章 モダンを追い求める情熱工場
第4章 マスターたちの世界観―完璧さを実践しつづける人々
第5章 世界最高のコーヒーが生まれる理由
第6章 日本のコーヒーとは何か―現代のカフェで味わう食文化
第7章 都会の不思議な公共空間―家庭でも職場でもない第三の場所
第8章 自分だけの居場所を見つける
アメリカの人類学者が長年の探求を経て独自の視点で描く、日本のコーヒーとカフェの文化誌。世界最高のクオリティーと賞賛される日本のコーヒーがどのように生み出されてきたのか、その理由を歴史・社会・経済など多角度から読み解く。明治時代のカフェ黎明期から戦後大衆化した喫茶店の歴史だけでなく、手仕事にこだわる職人やカフェ客への取材、現地フィールドワーク通して、現代都市風俗まで活写した、かつてないコーヒー文化論。