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[日販商品データベースより]
認知症をひとくくりにせず、4大認知症（アルツハイマー型、レビー小体型、血管性、前頭側頭型）の違いを理解することは本書で可能である。その特徴・ポイントがわかると、無理のない＝認知症患者さんにとっても安全で美味しく、介護者にとっても楽でストレスがない食支援ができる。