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[BOOKデータベースより]
ファッションデザイナーのキャリアを持つ著者が作るおいしい新発想レシピ80。
01 Material 素材選び(トマトのだし浸し;ごぼうのコンフィ/シンプルポテトサラダ ほか)
02 Color 色合わせ(豚肉の香味ソース;鶏ハムの柿ヴィネグレット ほか)
03 Detail 形にこだわる(チキンのレモンマリネ;さんまの梅肉ロール ほか)
04 Coordinate 組み合わせ(ローストポーク&りんごのキャラメリゼ;ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ ほか)