ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ９４

フードプロセッサーで作るハム・ソーセージ、かまぼこ・ちくわ練り食品

マガジンランド
栗山小夜子　

• 価格: 1,528円（本体1,389円＋税）
• 発行年月: 2017年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784865461756

内容情報

[BOOKデータベースより]

美味しくて体にいい“お肉生活”はじめませんか？塩をして寝かせ、フードプロセッサーで攪拌した“エマルジョン”の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感になります。冷蔵で長く保存でき、攪拌時間や材料・スパイス、成形をアレンジすれば、ソーセージやハム、和の練り物なども、簡単に手作りできます。肉料理に欠かせない野菜の常備菜やアレンジソースもたくさんご紹介しています！

１　魔法のぷりっぷり、ふわふわミンチ。ポイントは温度と攪拌時間！（攪拌２分で、ぷりっぷりチキンボール；攪拌３分で、ふわふわ美味レシピ）
２　ストックの魔法のミンチで作る１週間アレンジレシピ！（月曜日；火曜日；水曜日；木曜日；金曜日；土曜日；日曜日）
３　詰める楽しさ、食す嬉しさ。お弁当・おせち編（お弁当；おせち）