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[BOOKデータベースより]
今日から作れる本格和食87。きんぴら、白和え、ぶり大根、お味噌汁…定番料理をおいしく、さらに深める新宿割烹中嶋の「当たり前」!
割烹中嶋の和食のコツ(失敗なしの土鍋ご飯;どんな料理にも使える1.5番だし ほか)
第1章 副菜のレシピ(ほうれん草と椎茸のおひたし;平目の昆布締めの加減酢 ほか)
第2章 主菜のレシピ(鯛の若狭焼き;サワラの幽庵焼き ほか)
第3章 ご飯と汁物(かやくご飯;あさりと独活の炊込みご飯 ほか)