エビデンスで差がつく食育

光生館
藤原葉子　石川朋子　赤松利恵　須藤紀子　森光康次郎　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784332021032

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食育に必要なエビデンス（食育がめざすこと；食情報のエビデンスを正しく役立てる；エビデンスの読み取り方と示し方）
第２章　食育を支える基盤的エビデンス（からだのしくみのエビデンス；栄養素のエビデンス；機能性成分のエビデンス；調理のエビデンス）
第３章　エビデンスに基づいた食育の実践に向けて（ディベートを活用したトレーニング；食育活動の計画と評価）