帝国ホテルレセゾンの季節の食材とフランス料理

ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事

誠文堂新光社
ティエリー・ヴォワザン　

• 価格: 8,140円（本体7,400円＋税）
• 発行年月: 2017年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416616055

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｉｅ　料理哲学
２　Ｌｅｓ　ｐｌａｔｓ　ｅｔ　Ｐｒｏｄｕｉｔｓ　季節の食材と料理（春；夏；秋；冬）
３　Ｒａｃｉｎｅｓ　ルーツ
４　Ｌ’´ｅｑｕｉｐｅ　チームレセゾン
５　Ｒｅｃｅｔｔｅｓ　ルセット