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[BOOKデータベースより]
知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
第1章 イタリア料理の基本(イタリア料理とはどんなもの?;イタリア食材事典 ほか)
第2章 アンティパスト(白身魚のカルパッチョ;牛肉のカルパッチョ ほか)
第3章 パスタ(トマトソーススパゲッティ;ペペロンチーノ ほか)
第4章 スープ&ピザ&リゾット(ミネストローネ;厚焼きピッツァ ほか)
第5章 メインディッシュ(ローマ風サルティンボッカ;鶏肉のカチャトーラ ほか)
第6章 ドルチェ(ティラミス;ズコット ほか)
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特筆すべきは手順写真の多さ。イタリア料理の食材紹介や失敗しないためのコツも満載。アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。