内容情報
[BOOKデータベースより]
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第１章 人類の進歩と刃物の進歩はついて回る
第２章 「切る」という現象
第３章 切れる刃物の条件
第４章 人の肌を切る・剃る刃物
第５章 髪の毛を切るのは大変だ
第６章 食文化を支える刃物
第７章 家具・調度品を作る刃物
第８章 機械工業を支える産業用刃物
人類は刃物を使ってモノを切ることによって文明を発展させてきた。人類文明のあらゆる側面において刃物は重要な役割を果たしている。様々な分野で利用される刃物とその切れ味のメカニズムをわかりやすく解説。
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様々な分野で利用される刃物とその切れ味のメカニズムをわかりやすく解説する。