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[日販商品データベースより]
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この数年ブームの続いている「牡蛎」をはじめ、注目の貝料理に特化した１冊。人気店の“技アリ”貝料理レシピを紹介するとともに、貝を調理する上で知っておきたい基本の知識や、さばき方のテクニックまで網羅。
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人気10店の“技アリ”貝料理レシピ90品超を紹介するとともに、貝を調理する上で知っておきたい基本の知識やテクニックまでを網羅する。