栄養がわかる体によく効く食材事典

最新決定版
学研実用ＢＥＳＴ　

Ｇａｋｋｅｎ
廣田孝子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2016年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058007075

内容情報

[BOOKデータベースより]

「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！

１　野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜；淡色野菜　ほか）
２　魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚；赤身魚　ほか）
３　果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物；種実類　ほか）
４　知っておきたい栄養素の働き（糖質；脂質　ほか）
５　食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調；美容トラブル　ほか）

[日販商品データベースより]

好評既刊「最新版　食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂。また７訂で数値が変わった食材についてや、最新の栄養や食材についてのトピックスを、要点をまとめた巻頭ページとして増補。