新・栄養学総論

栄養科学シリーズＮＥＸＴ　

講談社
友竹浩之　桑波田雅士　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061553903

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　栄養の概念
２　消化と吸収
３　炭水化物の栄養
４　タンパク質の栄養
５　脂質の栄養
６　ビタミンの栄養
７　ミネラル（無機質）の栄養
８　水のはたらき
９　エネルギー代謝

[日販商品データベースより]

栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。栄養士実力認定試験にも対応。


栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。栄養士実力認定試験にも対応。